Glutenfrei Workshop mit Bauck

Glutenfrei Workshop mit Bauck

Das glutenfreie Sortiment als Wachstumstreiber

2006 haben Susan und Jan-Peter Bauck begonnen, sich mit dem Thema glutenfrei zu beschäftigen. Die Spezialisierung auf glutenfreie Produkte, insbesondere glutenfreien Hafer, bedeutet sehr viel Aufwand, lohnt sich aber in doppeltem Sinne. „Zum einen ist den Zöliakie-Betroffenen damit wirklich sehr geholfen, denn Hafer kann eine wertvolle Ergänzung der oft sehr ballaststoffarmen Ernährung bei Zöliakie sein. Zum anderen hat sich das Sortiment zum Wachstumstreiber entwickelt und trägt zum Umsatz bei.“ Vor allem beim glutenfreien Hafer hat die Firma sich einen großen Vorsprung an Wissen und Expertise angeeignet, der der Unternehmensentwicklung zugutekommt. Die Bemühungen um glutenfreien Hafer wurden im Frühjahr diesen Jahres „geadelt“. Im März hat die Deutsche Zöliakie Gesellschaft erklärt: „Glutenfreie Produkte, aus bzw. unter Verwendung von nicht-kontaminiertem Hafer hergestellt, können ab sofort auch in Deutschland mit dem Glutenfrei-Symbol der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet werden.“

Vortragsinhalte im Überblick:

• Produkt-Teil: gemeinsames Kochen & Backen in 3er-Gruppen, anschließend Verkostung
• Fachlicher-Teil: Was ist Zöliakie? Was ist Sprue? Welche Vorgaben gelten für ein glutenfrei
  gekennzeichnetes Produkt und wie geht Bauck damit um?
• Material für die Teilnehmer: Schulungs-Handout, Produktliste, Rezeptheft, Bauckhof Stofftasche
  mit Produkten

Referent: Ulrich Rueben ist Agraringenieur, seit 1988 im Vertrieb von Naturkost bei verschiedenen Bio-Herstellern unterwegs, seit 2010 beim Bauckhof im Vertrieb an den Naturkostfachhandel, viel Erfahrung zum Thema glutenfreie Ernährung und Zöliakie, fortlaufende Fortbildung in dem Bereich und mehr als 100 Workshops seit 2010 gehalten. Ständige Mitarbeit bei der Bauckhof Produktentwicklung.