Velten
Exkursion Luisenhof – Die kleine Käseschule
Aus meist regional erzeugter Biomilch entstehen durch handwerkliche Verarbeitung Käse- & Feinkostspezialitäten. Hier gilt es viele Dinge zu beachten: von der Labauswahl, der Bearbeitung, der optimalen Reife bis hin zum korrekten Umgang und der passenden Präsentation der Produkte in der Käsetheke. Uns steht hier nicht nur eine große Vielfalt an Sorten in den Käsetheken zur Verfügung, es Bedarf viel an Hintergrundwissen, um Kunden hinsichtlich der Besonderheiten und geschmacklichen Auswahl kompetent beraten zu können. Fachkompetente Beratung ist das A und O jeder Käsetheke und nicht zuletzt geht nichts über die sensorische und geschmackliche Verkostung von qualitativ hochwertigem Käse.
Vortragsinhalte im Überblick:
- Ein regionaler Landwirt erzählt
- Verkostung von unterschiedlichen Milcharten
- Besichtigung Käseproduktion Luisenhof
- Präsentation von Käse in der Käsetheke
- Verkostung von unterschiedlichen Käsen
Referenten: Michael Kuper, Käsereimeister Berliner Milch & Käse Manufaktur GmbH; Michael Müller, Verkauf/Vertrieb, Berliner Milch & Käse Manufaktur GmbH; Landwirt aus der Region; Stephanie Größel, BNN
| Termin: | Monntag, 11.11.2019 | Referentin: | M. Kuper, M.Müller |
| Beginn: | 09:30 Uhr | Dauer: | ca. 7 Stunden |
| Ort: | Luisenhof – Parkallee 1, 16727 Velten | Kosten: | 30 € p.P + MwSt. |
| Anmeldung bis: | 04.11.2019 | Kontakt: | seminare(at)terra-natur.de |