Vegan kochen - Vielfalt statt Verzicht

Termin: 16.10.2017 Referentin: Angela Röhrig / Raw-Workshop-Events
Beginn: 17:00 Uhr Dauer: ca. 5 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: 49,00 € p.P. + MwSt.
Anmeldung: bis 02.10.2017 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Nicht-vegan-Gastronomen Ideen für vegane Zubereitungen an die Hand geben, um das eigene Angebot zu erweitern; konstruktive Auseinandersetzung mit dem Trend „Vegane Ernährung“ und Erwartungen heutiger Gästegruppen gerecht zu werden.

Zielgruppe: Küchenleiter und Köche von Restaurants, Hotels und Betriebsgastronomie

Vegane Ernährung ist heute in aller Munde; aus einer anfänglichen Mode ist ein Trend geworden, der sich ganz ähnlich der vegetarischen Küche entwickelt. Oftmals stellen Gäste selbst erfahrene Köchinnen und Köche vor eine echte Herausforderung, wenn es darum geht, ein veganes Angebot oder einen veganen Menügang als Alternative zur normalen Speisenkarte zu kreieren. Angela Röhrig blickt auf eine langjährige Erfahrung zurück; als ärztlich geprüfte Ernährungsberaterin hat Angela Röhrig ein ganzheitliches Ausbildungskonzept zusammengestellt mit den Schwerpunkten Vegan, Rohköstlich und Ayurveda und gibt Einblicke in Theorie und Praxis.

Als Start in den Herbst werden roh/vegane Desserts thematisiert, lactose- und glutenfrei - immer wieder eine Herausforderung für die Küche. Nach einer Einführung in das Thema mit den Basics Lebensmittelkunde roh/vegan werden wir gemeinsam mit Angela Röhrig in die praktische Arbeit gehen und vielfältige Rezepturen herstellen.

Im Anschluss an die Veranstaltung besteht die Möglichkeit zu einer individuellen Führung durch die Lagerbereiche von TERRA.


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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