Workshop Glutenfrei

Termin: 16.03.2016 Referent: Ulrich Rüben
Beginn: 18:00 Uhr Dauer: ca. 2,5 - 3 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel      
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: tragen wir
Anmeldung: bis 08.03.2016 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Gastreferent zum Thema "Glutenfreie Produkte" wird Ulrich Rueben vom Bauckhof sein.

Praxistest: 
Wir backen und braten in kleinen Gruppen. Die Ergebnisse werden gemeinsam verkostet und besprochen.

Fachlicher Teil: 
Wir steigen tiefer ins Thema ein und erfahren was Zöliakie und was Sprue ist. Welche Symptome und welche Probleme treten dabei auf? Welche Bedeutung hat Zöliakie hierzulande? Welche Vorgaben gelten für ein glutenfrei gekennzeichnetes Produkt und wie geht der Bauckhof damit um? 

Herr Rueben stellt zudem die kontrolliert glutenfreie Verarbeitung auf dem Bauckhof vor: Von der Warenannahme über die getrennte Produktion und die Analyse jeder Charge bis zur Auslieferung der fertigen Produkte.

Unterlagen:
Schulungs-Handout, Bauckhof Glutenfrei-Produktliste, Bauckhof Glutenfrei-Rezeptheft, Bauckhof Sortiments- und Zutatenliste, je eine Bauckhof Stofftasche mit Produkten


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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Seminarübersicht

Unser nächstes Seminar:

15.05.2019 - 10:00 Uhr:
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