KäseSeminar mit Mathias Skowradzius

Termin: 09.04.2014 Referent: Mathias Skowradzius
Beginn: 15:30 Uhr Dauer: ca. 6 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel      
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: 60.- € + MwSt.
Anmeldung: 02.04.2014 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Käse-Seminar für Einsteiger + Fortgeschrittene

Käse ist eine wichtige, Ertrag bringende Warengruppe. Besonders an der Käsetheke ist eine fachliche, kompetente Beratung wichtig.


80% aller Käsekunden treffen ihre Kaufentscheidung an der Käsetheke.
Diese Zahl zeigt deutlich welches Umsatzpotential in dieser Warengruppe steckt.
Dieses Potential gilt es zu erschließen.


Inhalte im Überblick:
• Milchmengen zur Herstellung eines Käses
• Die Unterteilung der Käsegruppen
• Fett i. Tr. / Fettgehaltsstufen
• Kälberlab und Labaustauschstoffe
• Rohmilchkäse
• Schaf- und Ziegenkäse
• Reifegrade und verschiedene Reifemethoden
• Traditionelle Käsesorten - Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
• Allergien und Unverträglichkeiten
• Reife- und Edelschimmel
• Verwendungsmöglichkeiten von Käse
• Geschmack von Käse beschreiben
• Das richtige Verkaufsgespräch
• Die richtige Käseansprache – praktischer Teil


Referent Mathias Skowradzius Selbstständiger Käsetrainer – Referent für Käsedegustationen und Käse-Seminare. Sein praxisbezogenes und fundiertes Wissen im Bereich Bio-Käse sammelte Mathias Skowradzius in über 16 Jahren bei verschiedenen Naturkostgroßhändlern.


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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Seminarübersicht

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15.05.2019 - 10:00 Uhr:
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