Lebensmittelhygiene und HACCP

Termin: 05.02.2014 Referentin: Sabine Prozell, Biologische Beratung
Beginn: 18:00 Uhr Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel      
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: 35,- € + MwSt.
Anmeldung: 29.01.2014 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Alle Jahre wieder: Die jährliche Schulung der MitarbeiterInnen zu
Hygienefragen ist laut Lebensmittel- und Hygieneschutzgesetz, sowie
Infektionsschutzgesetz Pflicht. Die Gesetze schreiben Schulungen vor für
jede Person, die mit Lebensmitteln arbeitet, diese herstellt oder
vertreibt und geben genaue Richtlinien für den Umgang vor.


Im Rahmen dieses Seminars wird auf Hygienefragen, Anforderungen an
den Betrieb und Kontrollmaßnahmen eingegangen. Maßnahmen zum
Schutz vor Schädlingsbefall sind nach den Regelungen der LMHV zu
dokumentieren. Im Seminar wird auch auf die Anforderungen an solch
ein Datenblatt und die dazugehörenden Maßnahmen wie Monitoring
und Schutzmaßnahmen eingegangen.


Der zweite Teil beschäftigt sich mit Schädlingen und Krankheitserregern,
deren Vermeidung bzw. eine mögliche Bekämpfung.
Spezielle Wünsche und Anfragen können berücksichtigt werden, wenn
diese vorab per e-mail angemeldet werden: bip@biologische-beratung.de


Alle Teilnehmenden erhalten eine Bestätigung, die bei Bedarf der
Kontrollbehörde vorgelegt werden kann.

 


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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