Workshop - GLUTENFREI

Termin: 22.01.2014 Referent: Uli Rüben
Beginn: 17:00 Uhr Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel      
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: tragen wir
Anmeldung: 20.01.2014 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Fachlicher Teil (Powerpoint-Vortrag ) :
- Was ist Zöliakie, was ist Sprue?
- Welche Symptome, welche Probleme, was ist unsere Aufgabe dabei?
- Welche Bedeutung hat Zöliakie hierzulande?

- Welche Vorgaben gelten für ein glutenfrei gekennzeichnetes Produkt
und wie geht der Bauckhof damit um?
- Kontrolliert Glutenfreie Verarbeitung auf dem Bauckhof:
von der Warenannahme über die getrennte Produktion und die Analyse
jeder Charge bis zur Auslieferung der fertigen Produkte
- Handout zur Präsentation

Produkt-Teil :
Es wird in 3er-Gruppen gebacken und gebraten.
Die Ergebnisse werden gemeinsam verkostet und besprochen.

Material für die Teilnehmer :
Schulungs-Handout, Bauckhof Glutenfrei-Produktliste, Bauckhof
Glutenfrei-Rezeptheft, Bauckhof Sortiments- und Zutatenliste
Gesamtsortiment, je Teilnehmer eine Bauckhof Stofftasche mit
Produkten.


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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