Käse-Wissen für Einsteiger

Termin: 05.06.2019 Referentin: Heike Fahsold-Auer
Beginn: 09:30 Uhr Dauer: ca. 7 Stunden inkl. Pausen
Ort: Terra Naturkosthandel Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: 95 € p. P. + MwSt.
Anmeldung: 28.05.2019 Kontakt: seminare@terra-natur.de
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Käse-Wissen für Einsteiger — Kernkompetenzen mit ÖMA

Das Frische- und zunehmend das Käsesortiment bieten dem Naturkostfachhandel die besten Profilierungsmöglichkeiten auf dem Gesamtmarkt. Erklärtes Ziel ist und bleibt eine fortschreitende Abgrenzung des Fachhandels zum konventionellen Lebensmittelmarkt.
Das geschieht unter anderem durch ein umfangreiches sowie qualitativ hochwertiges Käsesortiment, das Stammkundschaft stärker bindet, vor allem aber Neukundschaft anspricht und in den Naturkostfachhandel bringt. Hierzu ist es von entscheidender Bedeutung, das Verkaufspersonal, aber auch Abteilungs-, Markt-, und Bereichsleiter im Umgang mit der Produktgruppe Käse zu schulen.
Käse ist ein sensibles Produkt und verlangt fachkundige Behandlung zur Vermeidung von Qualitätsverlusten sowie umfangreiches und fundiertes Wissen für die optimale Warenpräsentation und Steigerung der Beratungsqualität — und somit letztendlich zur Steigerung der Verkaufszahlen. Innerhalb eines Tages intensiven Arbeitens schaffen wir im ersten Teil eine fundierte Wissensgrundlage und vermitteln unter anderem in einem zweiten Teil wichtige Praxis im Umgang mit Käse.

Vortragsinhalte im Überblick:

  • Seminarteil 1: Wissen zur Käseherstellung, Käsegruppen, Fettgehaltstufen, Schimmelpilze, Thekenpräsentation, Lebensmittel-Intoleranzen
  • Seminarteil 2: Schneidetechniken, Schneidewerkzeuge, Einpacktechniken

Die Teilnehmerzahl ist auf max. 25 Personen begrenzt.

Referentin: Heike Fahsold-Auer ist Bankkauffrau, Diplom-Ingenieurin für Ernährung und Versorgungsmanagement (FH) sowie Diplom-Käsesommelière und seit über 11 Jahren Referentin für Käseseminare bei den Ökologischen Molkereien Allgäu. Mehr Infos unter www.oema.de.


Ansprechpartner:
Burkhard Paschke
Kundenbetreuung
030 639 993-30
b.paschke@terra-natur.de
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Seminarübersicht

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21.01.2019 - 16:00 Uhr:
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