Bio-Zertifizierung in der Gastronomie

Termin: 04.03.2019 Referent: Dr. Jochen Neuendorff
Beginn: 17:00 Uhr Dauer: ca. 2,5 Stunden
Ort: Terra Naturkosthandel
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung: 26.02.2019 Kontakt: seminare@terra-natur.de
Zur Anmeldung

Bio-Zertifizierung in der Gastronomie — Einfach und konkret für Ihren Erfolg

Das Biosiegel zeichnet Produkte aus ökologischem Landbau aus. Öko-Landwirte müssen strenge gesetzliche Anforderungen erfüllen: So dürfen auf dem Öko-Acker weder chemisch-synthetische Mineraldünger noch Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden. Öko-Tieren muss es gutgehen: Sie müssen zum Beispiel immer draußen Auslauf haben, mit Öko-Futtermitteln gefüttert werden. Das Tierwohl steht im Mittelpunkt. Küchen, die Bio-Zutaten verarbeiten, müssen nachweisen, dass keine „wundersame Bio-Vermehrung" stattfindet und keine unzulässigen Zutaten verwendet wurden.
Die Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) ist Marktführer bei der Zertifizierung von Bio-Küchen in Deutschland. Eine hohe Glaubwürdigkeit und ein effektiver Verbraucherschutz haben für die GfRS höchste Priorität. So finden Prüfungen in Bio-Küchen nach der Erstinspektion grundsätzlich unangekündigt statt. Erfahrene Inspekteurinnen und Inspekteure prüfen die Kennzeichnung, besuchen Lager und Küche, kontrollieren die Buchführung und entnehmen Proben für Laboranalysen.

Vortragsinhalte im Überblick:

  • Mehrwert für den gastronomischen Betrieb durch Bio-Zertifizierung
  • Welche Anforderungen stellt der Gesetzgeber an den Betrieb?
  • Vorstellung von praxisgerechten Lösungen für die Bio-Zertifizierung in der Gastronomie

Referent: Dr. Jochen Neuendorff ist Geschäftsführer der Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS). Er entwickelte zusammen mit Rainer Roehl das Prüfkonzept für Bio-Küchen und befasst sich kontinuierlich mit der Weiterentwicklung des Systems. GfRS ist Marktführer bei der Zertifizierung von Bio-Küchen in Deutschland.


Ansprechpartner:
Burkhard Paschke
Kundenbetreuung
030 639 993-30
b.paschke@terra-natur.de
Logo Terra

Seminarübersicht

Unser nächstes Seminar:

21.01.2019 - 16:00 Uhr:
Eigenmarken im Naturkostfachhandel

Eigenmarken im Naturkostfachhandel — Ein wichtiges Instrument zur Profilierung & Positionierung Im Naturkostfachhandel verändert sich viel - Eigenmarken sind für die Naturkost-Fachgeschäfte wichtige Instrumente zur Profilierung und für eine erfolgreiche Positionierung im Markt. Wie Sie ...

weiterlesen