Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien

Termin: 21.02.2018 Referent: Claudia Colantoni
Beginn: 13:00 Uhr Dauer: ca. 5 h
Ort: Terra Naturkosthandel
Gradestraße 92
12347 Berlin
Kosten: € 65,- + Mwst
Anmeldung: bis 14.02.2018 Kontakt: seminare@terra-natur.de

Immer häufiger kommen KundInnen mit Unverträglichkeiten und Allergien mit Ernährungsfragen auf uns zu. Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Experten schätzen, dass ein Drittel der Bevölkerung davon betroffen ist.
Ein großer Teil der Kunden ist verunsichert und weiß nicht mehr was er noch essen soll. Oft sind die Informationen gegensätzlich und für EndverbraucherInnen undurchsichtig. Hier ist eine freundliche und kompetente Beratung gefragt.

In diesem Seminar befassen wir uns mit den wichtigsten Allergien wie z.B. Milch, Eier, Soja... und den Unverträglichkeiten wie Laktose, Fruktose, Histamin und Gluten und gehen auch ganz praktisch auf die häufigsten Fragen dazu ein, damit Sie im Kundengespräch mit kompetenten Antworten punkten und viele Empfehlungen aus dem Sortiment Ihres Biomarktes geben können:

- Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit?
- Welche Ernährungstipps/ Produkte kann ich geben?
- Welche Lebensmittel hat der Biohandel im Angebot?
- Wo sind Grenzen der Beratung?
- Definition und konkrete Ernährungsempfehlungen werden Thema sein.

Inhalte:

- Ursachen/ Unterschiede
- Definition, Symptome
- Ernährungstipps
- Produktempfehlungen
- Grenzen der Beratung erkennen
- Allergenkennzeichnung

Praxis:

- Verkostung von Produkten, die für Betroffene besonders gut geeignet sind
- Kleine Beispiele für deren Zubereitung
- Praktische Übungen für den Beratungsalltag


Ansprechpartner:
Hilde Fauland-Weckmann
Seminarplanung
030 639 993-42
h.fauland-weckmann@terra-natur.de
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Unser nächstes Seminar:

26.02.2018 - 09:00 Uhr:
Bio-Bistro erfolgreich gestalten (GASTRO-Seminar)

Vom Ladner zum Gastgeber – Bio-Bistro erfolgreich gestalten:Bio-Veggie-Döner im hausgemachten Dinkelfladenbrot, grüne Smoothies, Quinoasalat to go und auch Bio-Süßkartoffelfritten erobern die Gastronomie und Bio Bistros boomen in den Kiezen und an touristischen Hot-Spots.Die Basis hierfür …

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