Berlin
Bio-Zertifizierung in der Gastronomie
Einfach und konkret für Ihren Erfolg
Das Biosiegel zeichnet Produkte aus ökologischem Landbau aus. Öko-Landwirte müssen strenge gesetzliche Anforderungen erfüllen: So dürfen auf dem Öko-Acker weder chemisch-synthetische Mineraldünger noch Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden. Öko-Tieren muss es gut gehen: zum Beispiel haben sie immer Auslauf nach Draußen und werden mit Öko-Futtermitteln gefüttert. Das Tierwohl steht im Mittelpunkt. Küchen, die Bio-Zutaten verarbeiten und kennzeichnen, müssen nachweisen, dass keine „wundersame Bio-Vermehrung“ stattfindet und keine unzulässigen Zutaten verwendet wurden.
Die Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) ist Marktführer bei der Zertifizierung von Bio-Küchen in Deutschland. Eine hohe Glaubwürdigkeit und ein effektiver Verbraucherschutz haben für die GfRS höchste Priorität. So finden Prüfungen in Bio-Küchen nach der Erstinspektion grundsätzlich unangekündigt statt. Erfahrene Inspekteurinnen und Inspekteure prüfen die Kennzeichnung, besuchen Lager und Küche, kontrollieren die Buchführung und entnehmen Proben für Laboranalysen.
Vortragsinhalte im Überblick:
- Mehrwert für den gastronomischen Betrieb durch Bio-Zertifizierung
- Welche Anforderungen stellt der Gesetzgeber an den Betrieb?
- Vorstellung von praxisgerechten Lösungen für die Bio-Zertifizierung in der Gastronomie
Referent: Dr. Jochen Neuendorff ist Geschäftsführer der Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS). Er entwickelte zusammen mit Rainer Roehl das Prüfkonzept für Bio-Küchen und
befasst sich kontinuierlich mit der Weiterentwicklung des Systems. GfRS ist Marktführer bei der Zertifizierung von Bio-Küchen in Deutschland.
Termin: | Montag, 16.03.2020 | Referent: | Dr. Jochen Neuendorff |
Beginn: | 15:00 Uhr | Dauer: | ca. 2,5 Stunden |
Ort: | Terra Naturkosthandel Gradestraße 92 12347 Berlin |
Kosten: | 15€ p.P + MwSt. |
Anmeldung bis: | 09.03.2020 | Kontakt: | seminare(at)terra-natur.de |