Gutes Wasser zu gutem Essen.

Wenn Matthias Buchholz, mehrfach ausgezeichneter Spitzenkoch, nach dem idealen Getränk zu seinen Speisen gefragt wird, fällt die Antwort kurz und klar aus:
Wasser. „Wein macht dem Essen zu sehr Konkurrenz. Ein gutes Wasser hingegen erlaubt den Sinnen, sich ganz auf die Speisen zu konzentrieren. Es erfrischt, statt abzulenken. Allerdings sollte Mineralwasser nicht zu sehr nach Mineralien schmecken. Und es sollte nicht fad werden, wenn es eine halbe Stunde in der Karaffe steht.“ Matthias Buchholz hat Theodor gekostet und sofort gemocht. „Ein weiches, schnörkelloses Wasser. Noch dazu aus der Region. Was will man mehr?“

Nachdem Buchholz rund 14 Jahre lang als Küchenchef im Gourmet-Restaurant
„First Floor“ des Berliner Hotels Palace verpflichtet war, eröffnet er demnächst
eine eigene Speise-Eis-Produktion – und ein Restaurant im Schlosspark Britz.