Ausgewogen mineralisiert

Frau Stulfa, was genau
heißt „ausgewogen mineralisiert“?

„Ausgewogen mineralisiert
beschreibt eine Mischung
verschiedener Mineralien, bei
der kein Inhaltsstoff seinen
Geschmack durchsetzt.
Theodor enthält z.B. Magnesium
mit seiner metallischen
Note, das eher stumpfe Calcium,
sowie Natrium und
Chlorid, die in Kombination
salzig schmecken. Alle Stoffe
sind in unserem Wasser aber
so gut ausbalanciert, dass es als dezent und weich empfunden wird.“

Ist ein weiches Wasser in erster Linie lecker – oder auch gesund?

„Beides. Wobei sich über Geschmack natürlich streiten lässt, da muss einfach jeder sein Lieblingswasser finden. Aber der Mineralgehalt bestimmt auch, für welche Form der Ernährung sich ein Wasser eignet. Für Fasten - kuren werden nur gering mineralisierte Wasser (bis zu 500 mg Mineralstoffe pro Liter) empfohlen. Und wer sich kochsalzarm ernähren möchte, sollte ein Wasser mit weniger als 20 mg Natrium pro Liter auswählen. Theodor erfüllt beide Anforderungen. Deshalb kann
man von unserem Wasser gar nicht genug trinken.“

Sie haben also vor allem Glück mit Ihrer Quelle?

„Ja, zweifellos. Als mein Mann gemeinsam mit unserem Investor und  Geschäftsführer 2002 die ersten Probebohrungen vornahm, waren wir selbst überrascht, ein so erstklassiges Wasser vorzufinden. Entsprechend sorgsam
behandeln wir es, damit nichts von seiner ursprünglichen Qualität verloren geht.“

Was kann denn schon auf dem Weg von der Quelle bis zur Flasche passieren?

„Sie können aus einem ursprünglichen Lebensmittel ein Industrieprodukt machen – Wasser als Massenware. Oder Sie können das Mineralwasser, das seit mindestens 3.900 Jahren auf Sie gewartet hat, von Hand abfüllen und sanft mit Kohlensäure anreichern. So halten wir es bei Theodor.“

Sie füllen tatsächlich von Hand ab?

„Ja, jede einzelne Flasche. Das ist richtig harte Arbeit und braucht seine Zeit. Zeit lassen wir uns übrigens auch mit der Kohlensäure. Die setzen wir dem Mineralwasser schon Stunden vor dem Abfüllen zu, so dass sie sich gut verteilen kann. Deshalb ist Theodor medium angenehm spritzig und keine Zumutung für Ihre Nase.“

Das klingt nach einer Art Wasser-Manufaktur.

„Ja, wir arbeiten durchaus handwerklich. Aber zugleich erfüllen wir strenge Hygiene-Anforderungen. Deshalb treffen Sie bei uns auf jede Menge Edelstahl und Herrn Przibylla, unseren Laborleiter und Qualitätsbeauftragten. Er wird Ihnen stolz erzählen, dass unser Unternehmen nach dem International Food Standard  zertifiziert ist und dessen Kriterien jedes Jahr auf hohem Niveau erfüllt. Das ist bei einem kleinen Betrieb wie unserem nicht selbstverständlich. Hinter uns steht
eben kein großer Lebensmittelkonzern. Wir sind eine private, völlig unabhängige Mineralquelle.“