Nicht auf die Festtage warten
Kurz vor Martini, am 11. November jeden Jahres, verlassen die ersten Gänse ihre Weiden. Jetzt im Spätherbst sind sie ausgewachsen – und schlachtreif. Dass ausgerechnet am Martinstag vielerorts eine Gans zubereitet wird, hat wohl mehrere Gründe: Zum einen beginnt am 11.11. nicht nur eine neue Karnevalssession, sondern auch die fast schon in Vergessenheit geratene vorweihnachtliche Fastenzeit. Die Martinsgans ist für alle fastenden Christen das letzte opulente Mahl vor Weihnachten. Zum anderen war Martini der Tag, an dem im Mittelalter die Lehenspflicht fällig war, die in der Regel mit Naturalien, z. B. mit einer Gans, beglichen wurde.
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22.05.2012 - 13:00 Uhr:
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