Regionalinfo Ausgabe November 2010

Wo die Weihnachtsgänse weiden

Bis Weihnachten werden alle 750 Gänse und 450 Enten des Brandenburger Biohofs Auguste im Handel sein. Frank Lehmann kümmert sich dann nur noch um die Zuchttiere und natürlich um seine persönliche Lieblingsgans „Gertrud“. Die frische Luft tut nicht nur den lebhaft schnatternden Tieren gut. Auch das Team, das aus insgesamt 20 Menschen mit einer seelischen Behinderung sowie drei professionellen Teamleiteren besteht, ist gerne hier draußen. Die Arbeit mit Tieren hat therapeutischen Wert.

Warum Gänse glücklich machen, was alte Geflügelrassen auszeichnet und wie man sie lecker zubereitet, erfahren Sie weiter unten.

Interview mit Markus Lein

Gänse können glücklich machen

Markus Lein, Bereichsleiter Biohof Auguste, über seine Arbeit und die Erfahrungen mit seinen Gänsen.

Naturlandhof Demmel

Noch mehr Bio-Geflügel

Der Biohof Auguste kann die Bratengelüste der Bio-Kunden in Berlin und Brandenburg allein nicht stillen.

Jetzt ist Gänsebratenzeit

Nicht auf die Festtage warten

Kurz vor Martini, am 11. November jeden Jahres, verlassen die ersten Gänse ihre Weiden.

Zum Ausprobieren

Basisrezept Gänsebraten

Wie Sie einen gelungenen Gänsebraten in kurzer Zeit selbst zubereiten. Mit zwei verschiedenen Füllungen.

Biohof Auguste

ein Projekt der Lebenshilfe Werkstätten
Hand in Hand g GmbH
Am Erlengrund
03055 Cottbus-Sielow
Tel. 0355 35 54 83 24 http://www.lebenshilfe-handinhand.de/

IMPRESSUM

Das Regional-Info berichtet über Bio-Erzeuger und Verarbeiter aus Berlin und Brandenburg. Es ist ausschließlich in Naturkostfachgeschäften erhältlich.
Herausgegeben von: Terra Naturkost Handels KG, Berlin
Redaktion: Anne Mikus
Gestaltung: ZITRUSBLAU GmbH http://www.zitrusblau.de/

Unser nächstes Seminar:

22.05.2012 - 13:00 Uhr:
Aktiv beraten und verkaufen!
Warum wird in unserer Branche so wenig aktiv verkauft? Sind es Bedenken, den Kunden zu nahe zu treten? Liegt es am Produktwissen? An mangelndem Zutrauen? Unsere Durchschnittsbons sind eindeutig steigerbar, gemessen am Gesamtkonsum der Kunden. Seit einiger Zeit besuchen uns vermehrt Neukunden....