Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten (für 12 Muffins): 2 Äpfel
200 g Zucker
1 x Vanillezucker
1 TL Zimt
280 g Mehl
1 TL Natron
etwas Salz
100 g Butter
250 g Buttermilch
1 Ei
Zubereitung:
Ofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen, Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker und der Hälfte des Zimts bestreuen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit 50 g Zucker, Natron und Salz gut vermischen. Butter zerlassen und in einer anderen Schüssel mit 100 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Buttermilch verrühren. Diese Mischung zusammen mit den Apfelstücken zum Mehl geben und alles gründlich zu einem Teig verarbeiten. Teig in die Mulden bzw. Förmchen geben, mit dem restlichen Zimt und Zucker bestreuen und ca. 18 Minuten backen.
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22.05.2012 - 13:00 Uhr:
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