Regionalinfo Ausgabe August 2009
Vor Ort bei Bio-Erzeugern aus der Region August 2009Italien liegt in Tempelhof
Kann man bei italienischem Mozzarella von einer Berliner Spezialität sprechen?
Bei Francia schon, denn das Familienunternehmen aus Latium produziert seit 1995 auch in der deutschen Hauptstadt nach italienischer Rezeptur und mit frischer Milch aus Brandenburg.
Wie Mozzarella entsteht und was man alles daraus machen kann, lesen Sie auf diesen Seiten.
Weiter unten finden Sie leckere Rezepte mit Mozzarella und mehr Wissenswertes zu den weißen Kugeln.
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Ein Leben ohne Mozzarella? Undenkbar!Nachgefragt bei Francia:In Deutschland ist Mozzarella vor allem eines: der ideale Begleiter von Tomaten und Basilikum. |
Unterwegs mit Nino und Co.So wird Milch zu Mozzarella:Nino Paparelli taucht seine Hände ins Salzbad, um eine Kostprobe aus der laufenden Produktion anzubieten. |
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Was genau ist Mozzarella?Der, die, das?Der Mozzarella (im Italienischen: la mozzarella!) ist ein Pasta-Filata-Käse. Im Gegensatz zu den meisten anderen Käseverfahren wird wird Mozzarella auch gerne geräuchert... |
Mozzarella für Fortgeschrittene.Die gesamte Palette:Mozzarella kann viel mehr sein als nur eine Kugel. In Italien sind Ringe, Zöpfe und Birnen gefragt,... |
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Una foto di gruppoGeschäftssprache Italienisch:Wenn sich die 50 Mitarbeiter von Francia Berlin in den Gängen ihrer Firma oder in ihrer Kantine treffen, sagen sie „ciao, Nino“ oder „ciao, Ulrike“. Genau wie die 200 Kollegen in Italien auch. Dort ist Francia seit den 1950er Jahren tätig und inzwischen einer der führenden Mozzarella-Produzenten des Landes. |
RezeptempfehlungenTeigtaschen d'Antonio Zito und Mozzarella mit Mango |
Unser nächstes Seminar:
22.05.2012 - 13:00 Uhr:
Aktiv beraten und verkaufen!
Warum wird in unserer Branche so wenig aktiv verkauft? Sind es Bedenken, den
Kunden zu nahe zu treten? Liegt es am Produktwissen? An mangelndem Zutrauen?
Unsere Durchschnittsbons sind eindeutig steigerbar, gemessen am Gesamtkonsum der Kunden. Seit einiger Zeit besuchen uns vermehrt Neukunden....